鸽子汤和鸡汤哪个更有营养？鸽子汤用老鸽还是乳鸽？

鸽子汤和鸡汤哪个更有营养?

鸽子汤和鸡汤的营养基本相似，不能单纯的比较哪一个更有营养。两种汤在功效和适用人群方面有所差别，适合自己的就是更有营养的。

1.鸽子汤和鸡汤营养价值相当，鸽子肉和鸡肉的主要成分都是蛋白质、脂肪、碳水化合物、胆固醇，还含有多种维生素和矿物质。

2.从功效方面而言，鸽子汤味甘、性平，归肺、肝及肾经，具有滋肾补气、解毒祛风、调经止痛的作用，对于妇女血虚、闭经、便血等病证有一定调理效果。鸽子汤中油脂成分相对少，此外还可以促进伤口愈合，手术后恢复期的患者，首选鸽子汤进行滋补。

3.鸡汤性味甘、温，具有温中益气、补精填髓的功效，对于手脚冰凉、气虚体弱、贫血的人群比较适合，可以增补营养，增强人体免疫力。此外老母鸡汤还具有催乳下奶的功效，比较适合产后女性进行滋补。

日常可根据自己的身体情况，选择鸽子汤或鸡汤，也可两种汤轮换着喝。

鸽子汤用老鸽还是乳鸽?

煲鸽子汤最好是选用老鸽，因为老鸽的脂肪含量少且肉质紧实，煲出的鸽子汤清淡鲜美且稍带甜味。另外，用老鸽煲鸽子汤营养更丰富，而且经得起长时间久煲。

乳鸽的营养价值不如老鸽，但肉质较嫩且富含脂肪，更适合用来炒着吃或烤着吃。用乳鸽煲出的鸽子汤相对要油腻些，而且煲好以后鸽肉基本无法食用了。

提醒：用老鸽煲汤时最好去掉头部和颈部，因为这两个部位食用后容易引起烦燥。